W ramach Tygodnia Bibliotek 13 maja w Bibliotece Głównej w Piasecznie odbyło się spotkanie z Janem Kuroniem – miłośnikiem i propagatorem kuchni, dla którego gotowanie jest prawdziwą pasją. Rozmowa była podróżą przez historię smaków, kulinarnych tradycji i przemian, jakie na przestrzeni wieków zachodziły w kuchni europejskiej.
Nasz gość opowiadał o tym, jak zmieniały się kulinarne upodobania ludzi oraz jaki wpływ na rozwój kuchni miała historia i wielkie odkrycia geograficzne. To dzięki nim z Ameryki Południowej do Europy trafiły m.in. ziemniaki i pomidory – produkty dziś uznawane za podstawę naszej diety. Jak podkreślał Jan Kuroń, ziemniak początkowo budził w Europie dużą nieufność i przez długi czas traktowany był raczej jako ciekawostka botaniczna oraz roślina ozdobna niż produkt spożywczy. Wspomniał również, że na francuskim dworze król Ludwik XVI nosił kwiaty ziemniaka w butonierce.
Rozmawialiśmy również kuchni polskiej, której Jan Kuroń jest wielkim miłośnikiem i propagatorem. Podkreślał, że polska kuchnia ma długą tradycję, jest niezwykle różnorodna i pełna wyjątkowych smaków. Zwrócił uwagę, że choć w czasach PRL-u polska gastronomia podupadła, dziś przeżywa swój renesans i coraz częściej jest doceniana zarówno w kraju, jak i za granicą.
Gość opowiadał także o kulisach pracy kucharza. Mówił o doświadczeniach zdobytych podczas nauki w prestiżowej szkole kulinarnej Le Cordon Bleu, dzięki której miał okazję poznawać wybitnych szefów kuchni i czerpać od nich inspiracje. Opowiadał o pracy w gastronomii – fascynującej, ale jednocześnie wymagającej ogromnego wysiłku, wytrzymałości i wielogodzinnej pracy w ciągłym ruchu.
Bardzo osobistą częścią spotkania były wspomnienia związane z rodziną i smakami dzieciństwa. Jan Kuroń mówił o swoim ojcu, Macieju Kuroniu, który zaszczepił w nim miłość do gotowania. Przyznał również, że smakiem dzieciństwa kojarzącym mu się z rodzinnym domem jest pilaw z baraniny. Nie zabrakło także wspomnień o dziadku – Jacku Kuroniu. Jan Kuroń opowiadał o nim jako o człowieku niezwykle zaangażowanym w sprawy społeczne, który jedzenie traktował przede wszystkim jako konieczność, a jego ulubioną potrawą były ruskie pierogi z dużą ilością pieprzu.
Na zakończenie spotkania uczestnicy zostali poczęstowani pyszną włoską zupą minestrone, przygotowaną specjalnie na tę okazję przez naszego gościa. Był to również czas na rozmowy i pytania. W spotkaniu uczestniczyła także żona – Aneta Kuroń.
Projekt jest realizowany w ramach programu 2.1 E-usługi, Poddziałanie 2.1.1 E-usługi dla Mazowsza, typ projektów Informatyzacja bibliotek, w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Mazowieckiego 2014-2020.
